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自制熱狗腸
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詩瑤

自制熱狗腸,哄娃利器 再也不擔心娃娃鬧著吃零食了!

時間:30分鐘-1小時
食材
瘦肉 80g
胡椒粉 0.25g
紅曲粉 0.5g
味精 1g
糖 1g
肥肉 20g
玉米澱粉 7g
鹽 3g
水 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    用料
  • 步驟 2/19
    肥瘦肉分別切小丁
  • 步驟 3/19
    肥肉剁成碎末
  • 步驟 4/19
    瘦肉用攪拌機攪碎
  • 步驟 5/19
    將20克水加入澱粉中，攪拌成均勻的澱粉糊，備用
  • 步驟 6/19
    7克水，加入絞好的瘦肉中，用攪拌機攪拌均勻
  • 步驟 7/19
    剩下的水加入紅曲粉和胡椒粉中，調勻備用
  • 步驟 8/19
    將鹽倒入肉漿中，用攪拌機攪拌均勻
  • 步驟 9/19
    加入味精，用攪拌機攪拌均勻
  • 步驟 10/19
    加入紅曲胡椒液，用攪拌機攪拌均勻
  • 步驟 11/19
    加入糖，用攪拌機攪拌均勻
  • 步驟 12/19
    加入澱粉糊，用攪拌機攪拌均勻
  • 步驟 13/19
    最後加入肥肉末，
  • 步驟 14/19
    用攪拌機攪拌均勻
  • 步驟 15/19
    裝入裱花袋
  • 步驟 16/19
    將裱花袋口塞進腸衣中，擠入肉漿
  • 步驟 17/19
    整理成細長條，分系成兩段
  • 步驟 18/19
    放入開水鍋中，蒸15分鐘左右
  • 步驟 19/19
    熟透出鍋，冷卻後切片食用
小貼士

灌裝不要太滿，整理成細長條並在兩端各留出一點空間，可以防止蒸制時出現爆裂現象。

制好的熱狗腸冷卻後可以放冰箱冷藏儲存，但不宜存放太久。

釋出於 2020-03-06
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