乳酪葡萄乾吐司 - 乳酪葡萄乾吐司的做法,乳酪葡萄乾吐司怎麼做好吃,乳酪葡萄乾吐司的家常做法 - 京細菜譜

乳酪葡萄乾吐司

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叭贅窒浩至

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乳酪吐司加上葡萄乾，更增添了酸酸甜甜的口感。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 280g

全蛋液 40g

牛奶 135g

奶油乳酪 30g

綿白糖 38g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

麵包桶安裝好麵包刀，倒入牛奶和全蛋液。
步驟 2/25

一角放綿白糖，另一角放鹽，放入奶油乳酪。
步驟 3/25

倒入高筋麵粉。
步驟 4/25

放入酵母粉。
步驟 5/25

黃油切成薄片備用。
步驟 6/25

安裝好麵包桶，選擇【和麵】功能開始和麵。
步驟 7/25

麵糰和好。
步驟 8/25

加入黃油，繼續和麵。
步驟 9/25

和麵結束，麵糰光滑溼潤，又不粘手。
步驟 10/25

切下一小塊麵糰，小心抻開，麵糰已經出膜。
步驟 11/25

加入葡萄乾，稍微攪勻即可。
步驟 12/25

取出攪拌葉片，將麵糰收圓放回麵包桶，蓋上蓋子。選擇【發酵】功能進行發酵。
步驟 13/25

一發完成。
步驟 14/25

取出麵糰按壓排氣。
步驟 15/25

擀成橢圓形面片。
步驟 16/25

翻面，用手拉下四個角成長方形面片。
步驟 17/25

捲成長筒形。（不必卷太緊）蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟 18/25

麵包桶內放小半碗熱水，蓋上蓋子。(為二發做準備）
步驟 19/25

將長條面卷擀長。
步驟 20/25

翻面卷好，捏緊收口。
步驟 21/25

制好的麵包坯放入麵包桶，表面稍稍按壓平整。取出熱水碗，將麵包桶安裝好。蓋上蓋子，選【發酵】功能進行二發。
步驟 22/25

二發完成。
步驟 23/25

刷上蛋液，選【烘烤】功能，淺燒色40分鐘。
步驟 24/25

烘烤完成。立刻取出麵包桶，倒出麵包放涼。
步驟 25/25

頂部沒怎麼上色，側面還行。

小貼士

麵粉吸水量不同，液體請根據實際情況增減。

最後烘烤的時候如果包上錫紙上色可能更均勻，畢竟不如烤箱啊！

釋出於 2019-10-24