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奶油乳酪葡萄乾土司
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葡萄乾土司是我們家裡做的最多的，奶油乳酪土司還真的是第一次嘗試做的，做法一樣，烤好以後有點迫不及待，鬆軟細膩的口感，確實很棒。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 270g
奶油乳酪 60g
牛奶 100g
黃油 15g
鹽 2g
白糖 40g
酵母 3g
雞蛋 1個
雞蛋液 適量
葡萄乾 適量
杏仁片 適量
老面 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備所有材料
  • 步驟 2/11
    麵包桶內除了黃油依次加入牛奶，雞蛋，白糖，鹽，撕入老面，高粉和酵母按和麵程式
  • 步驟 3/11
    結束後加入黃油再按和麵一個程式
  • 步驟 4/11
    能拉出膜後蓋上按發酵程式
  • 步驟 5/11
    之後拿起排氣滾圓分3個胚子每個170克蓋上保鮮膜靜置20分鐘
  • 步驟 6/11
    準備葡萄乾
  • 步驟 7/11
    之後擀開後加入葡萄乾
  • 步驟 8/11
    從上往下捲起放入土司盒中
  • 步驟 9/11
    烤箱調發酵檔，放入土司盒，烤盤下面放一盆溫水，80分鐘。
  • 步驟 10/11
    發酵至八分滿刷上蛋液，撒上杏仁片
  • 步驟 11/11
    烤箱180度預熱後，放入烤40分鐘，18分鐘左右加蓋錫紙是最佳時間。
小貼士

1，烤箱的溫度要依照自家的烤箱為定。

2，如果喜歡偏甜一點的就加50克糖，我這個加入了葡萄乾所以減少了糖量。

3，不同牌子的麵粉吸水量也不同，牛奶不要一次性倒入留一點在攪拌時候再決定。

釋出於 2023-07-03
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