肉桂蘋果吐司麵包 - 肉桂蘋果吐司麵包的做法,肉桂蘋果吐司麵包怎麼做好吃,肉桂蘋果吐司麵包的家常做法 - 京細菜譜

肉桂蘋果吐司麵包

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肉桂和蘋果的經典搭配，試了之後味道果然不錯！在這寒冷的天氣裡本就怕吃水果，換一種方法吃水果也是不錯的選擇。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 280g

清水 100g

牛奶 50g

全蛋液 30g

奶粉 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

首先製作肉桂蘋果餡。蘋果去核切成薄片。
步驟 2/18

和輔料中的肉桂粉、綿白糖、清水一同倒入小鍋。
步驟 3/18

小火熬煮至水分蒸發，煮的同時要攪拌防止糊底。
步驟 4/18

盛出放涼備用。
步驟 5/18

接下來製作麵包坯。主料中所有材料依次倒入麵包桶。
步驟 6/18

開啟【和麵】程式攪拌至麵糰光滑，倒入軟化的黃油。
步驟 7/18

繼續使用【和麵】功能攪拌至麵糰出膜。
步驟 8/18

取出攪拌棒，收圓麵糰。開啟【發酵】功能進行基礎發酵。
步驟 9/18

發至2倍大。
步驟 10/18

取出麵糰擀開。
步驟 11/18

翻面，拉成長方形面片，鋪上2/3的蘋果餡，由左往右鋪滿2/3的面片。
步驟 12/18

先從右邊往中間折一下，左邊也往中間折，折成如圖所示的樣子。
步驟 13/18

鋪上剩餘的1/3蘋果餡。
步驟 14/18

由上往下捲起，捏緊收口。
步驟 15/18

收口朝下放入麵包桶。開啟【發酵】功能進行二次發酵。
步驟 16/18

發至2.5倍大。
步驟 17/18

刷上蛋液，選【烘烤】程式，淺燒色，烘烤38分鐘。
步驟 18/18

烘烤完成，立刻取出麵包，放涼。

小貼士

麵粉吸水量不同，水要根據麵粉吸水情況適度增減。

釋出於 2020-01-07