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香菇燜豬蹄
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霧氣personality

香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，干擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬腳 1000g
香菇 10朵
薑片 適量
蒜 適量
幹辣椒 適量
大料 適量
桂皮 適量
陳皮 適量
冰糖 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
黃豆醬 適量
啤酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    香菇泡發
  • 步驟 2/7
    豬腳切塊入冷水鍋中燒開去血汙洗淨待用
  • 步驟 3/7
    熱鍋冷油將輔料放入翻炒至冰糖溶化
  • 步驟 4/7
    ，加入黃豆醬適量繼續炒出香味
  • 步驟 5/7
    加入豬蹄繼續翻炒至裹上醬汁
  • 步驟 6/7
    烹入啤酒、加適量的水、放入香菇轉入電飯煲（我選擇了煲仔飯功能），時間大約90分鐘左右（最終時間請根據自己對食物軟硬喜好程度增減）
  • 步驟 7/7
    最後幾分鐘開蓋收汁即可
小貼士

舞語：

1、黃豆醬比較鹹，所以鹽請酌情增減

2、我用的是電飯煲，趕時間可以用電壓力鍋更省事時間也少些

3、汁不要收太乾，留些拌飯超好吃

釋出於 2019-06-25
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