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雞蛋章魚香菇滷豬蹄
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trolley心慌

這道菜是以前每年過年媽媽才做給我們吃的，也就是說以前家裡比較窮只有過年才吃得到這道菜，媽媽做這道菜的時候是沒有放香葉紅椒幹八角的，她是加了點冬菜進去的。我這次做剛好冬菜用完了就沒放冬菜進去。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 800g
雞蛋 7個
章魚乾 66g
香菇 25g
生抽 適量
老抽 適量
清水 適量
紅椒幹 適量
香葉 適量
八角 適量
食鹽 3g
雞粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鍋中放入適量清水煮開放入豬蹄煮一煮泡一會兒再撈起，放入冷水洗乾淨備用
  • 步驟 2/12
    煮好的雞蛋剝殼備用
  • 步驟 3/12
    香菇用溫水泡十五分鐘
  • 步驟 4/12
    洗乾淨備用
  • 步驟 5/12
    章魚66克
  • 步驟 6/12
    切細洗乾淨備用
  • 步驟 7/12
    八角香葉紅椒乾洗乾淨備用
  • 步驟 8/12
    調料
  • 步驟 9/12
    將所有食材放入高壓鍋放入配料
  • 步驟 10/12
    蓋好大火煮開，聽到吱吱聲改小火煮10-15分鐘即可關火。
  • 步驟 11/12
    排氣開蓋，覺得水份多的話可以蓋上蓋子再用小火煮5分鐘左右
  • 步驟 12/12
    味道還不錯呢！
小貼士

鍋加入清水燒開再放入豬蹄煮一煮泡一會兒去血才用清水沖洗乾淨。

釋出於 2019-12-11
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