Name: 香菇茄子蒸飯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 大米 50g; 圓長茄子 1根; 肉末 50g; 鹽 適量; 生抽 10g; 雞粉 5g; 白胡椒粉 5g; 蠔油 10g; 香油 5g; 料酒 10g; 香菇 2個; 口蘑 2個; 春筍 20g; 胡蘿蔔 30g; 四季豆 5根

香菇茄子蒸飯

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繫念pumpkin

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茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液迴圈正常，降低膽固醇。茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。在夏季，茄子可清熱解暑，對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。茄子和各種蔬菜、大米一起用調味料拌勻，放入蒸鍋蒸熟，簡單方便，而且很美味。尤其適合一個人在家吃飯、帶便當去工作。

時間:30分鐘-1小時

食材

大米 50g

圓長茄子 1根

肉末 50g

鹽適量

生抽 10g