魚香煲茄子
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褚夏雙勤
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喜歡用砂鍋做出來的菜，熱氣騰騰的感覺，特別的溫暖。茄子和魚是一對好搭檔，做出的菜味道特別的香濃，營養也全面。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
鯉魚洗乾淨，斬成小塊 -
步驟 2/11
倒入料酒、鹽醃製15分鐘
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步驟 3/11
油鍋加熱後，放入辣椒和花椒爆香
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步驟 4/11
倒入適量的辣醬、醬油炒出紅油
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步驟 5/11
魚塊入鍋爆炒5分鐘
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步驟 6/11
倒入砂鍋裡
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步驟 7/11
砂鍋里加入適量的開水，放入切好的薑片和蔥段，加適量的鹽
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步驟 8/11
蓋上蓋子加熱30分鐘
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步驟 9/11
茄子洗淨備用，圓白菜洗淨撕成小片
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步驟 10/11
放入砂鍋裡和魚一起燉20分鐘
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步驟 11/11
關火後燜5分鐘就可以吃了。
小貼士
魚塊醃製一下更入味，肉也緊緻，炒的時候不會鬆散。
釋出於 2019-11-05
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