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魚香蒸茄子
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家人在飲食上比較接受清淡口味。重鹽、重油的吃反而不習慣。可茄子偏偏比較容易更油，炒著吃或者煎著吃都必須要放很多油。所以便改為了蒸著吃，蒸茄子可以減少油分,而且更加保持了營養。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    茄子洗淨，入蒸鍋蒸熟10分鐘左右
  • 步驟 2/6
    蒸好的茄子取出涼一涼，在手撕成小條稍瀝乾水分備用
  • 步驟 3/6
    取一個小碗加入生抽、香醋、白糖、澱粉、涼開水攪拌均勻成為魚香汁備用，蔥花，蒜蓉、豆瓣醬備用
  • 步驟 4/6
    炒鍋熱油，把蒜蓉、蔥白炒出香味兒
  • 步驟 5/6
    再把調好的魚香汁和豆瓣醬加入
  • 步驟 6/6
    小火煮出香味關火，把汁澆在茄子上即可
小貼士

1、茄子蒸制的時間不要太長，10分鐘左右就好，這樣茄子口感才嫩滑。

2、魚香汁要煮出香味，再澆在茄子上，這樣成菜才好吃。

釋出於 2022-10-08
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