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香辣茄子煎魚
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黎呇別捏我臉豬_

做這道菜之前想起魚香茄子這名字，在廣東比較喜歡用鹹魚搭配茄子，可以做出非常美味的鹹魚茄子煲。想起來就直流口水哦，太美味啦，而且非常下飯。回來之後朋友送我不少海魚，也沒時間去曬鹹魚就直接用海魚還有香料搭配茄子煮這道菜，效果也挺好的。

時間:10-30分鐘
食材
海魚 400g
茄子 300g
橄欖油 適量
芝麻油 適量
香辣醬 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥花 適量
香料 適量
鹽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    燒熱雙面鍋倒入少許橄欖油，把處理好的海魚放入。
  • 步驟 2/9
    煎至兩面金黃色。
  • 步驟 3/9
    將魚移至一邊放入切成片的茄子煎。
  • 步驟 4/9
    待茄子煎軟時，可放入姜蒜一起繼續煎。
  • 步驟 5/9
    然後倒入用香辣醬生抽調配好的醬汁。
  • 步驟 6/9
    合上鍋蓋略燜片刻至入味。
  • 步驟 7/9
    再把切成絲的香料加入攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    調入適量許胡椒粉、鹽、糖、芝麻油。
  • 步驟 9/9
    最後放入蔥花即可熄火。
小貼士

香辣醬需提前調製好。

釋出於 2019-08-20
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