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魚香蒸茄子
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束的回憶不在唒

相信很多童鞋都會礙於茄子吸油的特性而不敢多吃茄子，通常做出的茄子都要經過油炸，往往吃一兩塊後就會覺得油膩膩而吃不下去了，即使滿足一時口腹之快也會擔心發胖的危險。這道魚香蒸茄子在幾乎不含油脂的情況下卻能出奇的美味，說它是一道超級下飯菜一點也不為過，哈哈，總之最後我和家人通通把它吃淨了，你說它好不好吃？

時間:10-30分鐘
食材
紫皮茄子 2個
油 少許
郫縣豆瓣醬 1勺
生抽 1勺
香醋 2勺
白糖 1勺
五香粉 少許
澱粉 少許
清水 2勺
白芝麻 少許
蔥 適量
大蒜 4瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備所有食材
  • 步驟 2/10
    將大蒜和蔥切碎
  • 步驟 3/10
    準備料汁，碗中加入生抽、香醋、白糖、五香粉、清水和澱粉攪拌均勻備用
  • 步驟 4/10
    將茄子用刀從中間切開，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘左右
  • 步驟 5/10
    待茄子用筷子一紮便能透即可取出晾一晾
  • 步驟 6/10
    用手將茄子撕成條狀裝盤
  • 步驟 7/10
    鍋中倒入油，將蔥蒜末倒入爆香
  • 步驟 8/10
    加入郫縣豆瓣醬炒香
  • 步驟 9/10
    把調好的料汁倒入，翻炒至湯汁粘稠即可出鍋
  • 步驟 10/10
    成品圖~~最後把魚香汁澆在茄子上，撒上少許白芝麻，吃的時候拌勻就好了
小貼士

1、好吃的關鍵在於將蒸熟的茄子用手撕成條狀，而不是用刀切成條狀；

2、魚香汁要炒出香味，再澆在茄子上才好吃；

3、料汁的多少可以根據茄子的份量來調整。

釋出於 2019-12-09
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