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魚香素茄絲
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pedal秀美

魚香茄子是一道超級下飯的家常菜，特別適合夏季食用，此菜鹹、甜、辣、微酸,色澤金紅,具有燒魚香味.茄子在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的,因此建議吃茄子，不要去皮。

時間:10分鐘內
食材
圓茄子 300g
油 適量
鹽 適量
郫縣辣醬 適量
糖 適量
醋 適量
醬油 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/9
    茄子切成絲，不要太細。
  • 步驟 3/9
    大蒜去皮切碎備用。
  • 步驟 4/9
    鍋中注入油，下入郫縣辣醬炒出紅油。
  • 步驟 5/9
    下入茄絲煸炒均勻。
  • 步驟 6/9
    加入一點鹽，繼續煸炒至茄子茄絲軟榻。
  • 步驟 7/9
    加入糖 醋 均勻繼續翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    勾入薄芡，
  • 步驟 9/9
    撒上蒜碎翻炒均勻即可。
小貼士

煸炒茄絲的時候加點鹽，能讓茄絲煸出水分，因此可以少油不粘鍋底

釋出於 2019-09-27
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