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魚香素肉絲
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莊祭日危哀

魚香素肉絲,鹹淡適中,酸甜可口,很受家裡吃貨的歡迎

時間:10分鐘內
食材
麵筋絲 250g
青椒 2個
木耳 10g
大蒜 20g
乾紅辣椒 6個
黃醬 1大勺
花椒 適量
白糖 1勺
醋 1勺
大茴 適量
烹調醬油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    青椒洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    麵筋絲洗淨備用。
  • 步驟 3/8
    木耳水泡發食用。
  • 步驟 4/8
    青椒切絲備用。
  • 步驟 5/8
    大蒜去除外衣，拍碎使用。
  • 步驟 6/8
    鍋內放油，炸香花椒大茴和乾紅辣椒，我因為是沒有了豆瓣醬，所以用紅辣椒和黃醬，如果有豆瓣醬，就可以省去紅辣椒和黃醬了，然後放入蒜粒爆香
  • 步驟 7/8
    放入麵筋段下鍋翻炒，此時把黃醬加入翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    加入青椒絲和木耳絲翻炒，慢慢的把醋、烹調醬油、食用鹽、白糖放入菜裡，菜熟出鍋即可食用。
小貼士

酸、辣、甜適中，麵筋經過烹調後，入味十足，用來拌米飯吃，味道絕佳，雖然是素食，但吃起來與真正的魚香肉絲沒有區別，如果有，那就是比那個的口味更上一層樓，麵筋的口感絕對超過肉絲的口感。

釋出於 2020-10-12
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