Name: 魚香扁豆絲
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 扁豆 200g; 郫縣豆掰醬 2大勺; 蔥 適量; 大蒜 適量; 生抽 適量; 綿白糖 適量; 料酒 適量; 食醋 適量; 姜 適量

魚香扁豆絲

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買上一斤豆角要吃上兩次，前天買了豆角做了炒肉絲，還剩下一些豆角，再不吃掉又要浪費了，今天用豆瓣醬炒了魚香豆角絲，雖然是素菜，但是味道很棒，很下飯呢！

時間:10分鐘內

食材

扁豆 200g

郫縣豆掰醬 2大勺

蔥適量

大蒜適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

食材：扁豆角、紅椒、姜、蔥大蒜、豆瓣醬。
步驟 2/13

扁豆角掰去兩邊的筋脈，切成絲。紅椒切絲。
步驟 3/13

蔥姜、大蒜分別切成末。
步驟 4/13

炒鍋燒熱放入底油，放入切好的蔥薑蒜末爆香。
步驟 5/13

爆香蔥薑蒜末，放入兩勺郫縣豆掰醬。
步驟 6/13

豆瓣醬炒出紅油後，加入兩勺白糖翻炒均勻。
步驟 7/13

放入切好的豆角絲翻炒。
步驟 8/13

豆角翻炒均勻後，淋入少許水。
步驟 9/13

加入料酒。
步驟 10/13

加入生抽、食醋略燜一會。
步驟 11/13

燜三五分鐘，豆角斷生，放入紅椒絲。
步驟 12/13

翻炒均勻，紅椒斷生即可關火。
步驟 13/13

上菜。

小貼士

我家吃不了太辣的，用的是紅椒。可以把紅椒換成辣椒。

炒制的時候淋入些水，略燜一會，一定要讓豆角絲熟透。

釋出於 2022-11-20

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