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醬香扁豆絲
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柾月赫茲

扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等。今天做的這道菜是醬香扁豆絲，濃濃的醬香包裹住清香可口的扁豆絲，味道鮮美，很下飯哦！

時間:10-30分鐘
食材
扁豆 400g
油 適量
鹽 適量
黃豆醬 適量
蔥 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    扁豆去筋
  • 步驟 2/10
    切絲
  • 步驟 3/10
    蔥切碎
  • 步驟 4/10
    坐鍋，放油，爆香蔥碎
  • 步驟 5/10
    倒入扁豆絲
  • 步驟 6/10
    翻炒至熟
  • 步驟 7/10
    放黃豆醬
  • 步驟 8/10
    翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    放鹽、醋，翻勻出鍋
  • 步驟 10/10
    裝盤
小貼士

扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血癥的皂素，所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則可能出現食物中毒現象。

釋出於 2020-03-05
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