土豆絲清爽可口，鹹的，酸的，辣的都很好吃，簡直是百搭的菜型！刀工不用很考究，火候的控制也不嚴格，簡單易做，卻最受人歡迎，南北愛之。

土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對便秘均有一定的療效。

家裡每年春節都會制一些辣醬，具體怎麼做我不知道，我只管吃！土豆絲是百搭的，沒自家的醬可以配“老乾媽”等等。