jxcaipu logo
醬香扁豆絲
6.7萬 熱度 44 收藏
像風在頌

扁豆有健脾、和中、益氣、化溼、消暑的功效，而且還是百搭的菜，扁豆中有一種凝血物質及溶血性皂素，若急火快炒最好先焯水；切絲後採用炒、燜的方式，可以不用焯水，但務必燜熟。

時間:10分鐘內
食材
扁豆 400g
洋蔥 少許
油 適量
味事達醬香鮮醬油 30ml
水 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    扁豆擇洗乾淨，切成絲；
  • 步驟 2/9
    炒鍋放油，油熱後放洋蔥絲煸炒；
  • 步驟 3/9
    炒至洋蔥絲變半透明時，放入扁豆絲翻炒；
  • 步驟 4/9
    炒至扁豆稍微變色時，放入一小勺糖炒勻；
  • 步驟 5/9
    放入味事達醬香鮮2大勺30ml炒勻；比較濃稠的醬油；
  • 步驟 6/9
    扁豆的水分極少，需要順著鍋邊淋入少許的清水以免糊鍋，翻炒至水分蒸發掉，再次淋入少許的清水；
  • 步驟 7/9
    如此反覆直至扁豆斷生，起鍋。
  • 步驟 8/9
    成品圖
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

這次用味事達醬香鮮特級醬油，沒有用其他調料，它自身醬香濃郁，源自特別新增的細磨豆醬和6個月的釀造期，而且沒有任何新增，廚房裡常備一瓶令人放心的醬油。

釋出於 2018-10-16
40
相關菜譜
寫評論