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魚香千張絲
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柚花離海又安

魚香千張絲是一道香辣可口的超級下飯菜。也可以說是素版的‘魚香肉絲’。用千張來代替肉絲一點都不遜色。千張吸滿了香辣的湯汁，特別的好吃。千張；我國北方稱為豆腐皮。豆制食品,是一種薄的豆腐乾片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。千張的營養價值較高。不但含有豐富蛋白質，還含有卵磷脂，卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。千張也是很好的補鈣來源。防骨質疏鬆促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

時間:10分鐘內
食材
千張 200g
木耳 50g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣醬 1勺
糖 5g
醬油 適量
醋 4g
水澱粉 適量
雞精 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好木耳 千張 胡蘿蔔。
  • 步驟 2/10
    蔥薑蒜切成末。
  • 步驟 3/10
    千張 胡蘿蔔 木耳分別切成絲。
  • 步驟 4/10
    把切好絲的千張 木耳 胡蘿蔔焯水後瀝乾水分。
  • 步驟 5/10
    鍋中注油，下入郫縣辣醬煸炒至出紅油。
  • 步驟 6/10
    再下蔥薑蒜爆香。
  • 步驟 7/10
    加入焯水的千張 木耳 胡蘿蔔煸炒均勻。
  • 步驟 8/10
    加入糖 醬油 鹽 醋翻炒均勻。
  • 步驟 9/10
    加入一點水，燒至2分鐘。
  • 步驟 10/10
    芶入薄芡，加入雞精調味即可。
小貼士

辣醬很鹹，鹽和雞精根據自己的口味新增。

釋出於 2024-02-07
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