千張,豆腐壓制而成。薄且長。從營養學來講,優點:豆類製品中又一種風味,蛋白質含量高,並且都為植物蛋白,比動物蛋白更健康。我家囡囡最愛吃媽媽做的千張絲,吃晚飯後說太好吃了。
火要適中,翻炒要快些,不然千張絲容易焦。