jxcaipu logo
魚香素三絲
1.4萬 熱度 173 收藏
鄭危險男爵

魚香口味是川菜裡的複合味型，廣受人民群眾喜愛，魚香肉絲，魚香茄子都是餐桌上常見的菜品，同樣的魚香味型，配上素三絲，也是非常美味的，且營養豐富，魚香口要求酸，甜，鹹，鮮，辣等口味綜合，缺一不可，什麼味道都有了，非常下飯，這也是為什麼幾乎所有人都喜歡魚香口的原因，而具體到某一個人，你是喜歡甜，酸，還是辣，完全取決於你自己，只要在烹調時突出某一味道或是某幾個味道就可以了，有興趣的朋友可以試試！

時間:10分鐘內
食材
尖椒 1個
土豆 1個
胡蘿蔔 1個
油 適量
鹽 半勺
糖 1勺
生抽 2勺
香醋 1勺
郫縣豆瓣 半勺
剁椒 半勺
辣椒紅油 1勺
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    尖椒，胡蘿蔔，土豆清洗乾淨
  • 步驟 2/14
    土豆切絲後泡水
  • 步驟 3/14
    尖椒，胡蘿蔔切絲
  • 步驟 4/14
    切蔥花，薑片，蒜片
  • 步驟 5/14
    熱鍋涼油下入尖椒絲，胡蘿蔔絲翻炒一會
  • 步驟 6/14
    下入土豆絲翻炒
  • 步驟 7/14
    下入少許鹽作為底味，翻炒成熟後盛出備用
  • 步驟 8/14
    將鹽，糖，味精，生抽，香醋，澱粉，水調成碗汁
  • 步驟 9/14
    熱鍋涼油下入剁椒，郫縣豆瓣炒香炒出紅油
  • 步驟 10/14
    下入蔥薑蒜炒香
  • 步驟 11/14
    下入炒好的三絲翻炒
  • 步驟 12/14
    下入碗汁，大火快速翻炒
  • 步驟 13/14
    湯汁收緊時下入一勺紅油，翻炒均勻即可
  • 步驟 14/14
    盛出裝盤
小貼士

喜歡辣的可以多下些郫縣豆瓣醬，或者出鍋淋明油時多下紅油，其他味道可以在調汁中去配比，建議糖稍多一點點，味道會鮮一些，具體調汁還要看自己平時的喜好以及經驗！

釋出於 2023-06-17
277
相關菜譜
寫評論