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熗拌素三絲
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老頑童immigrate

乾絲，也稱千張，豆制食品，是一種較薄的豆腐乾片，可涼拌，清炒，煮湯。含有豐富的蛋白質，多種礦物質，可促進骨骼發育，補充鈣質，防止血管硬化，屬於物美價兼的好食材。夏日，快手涼拌菜，是餐桌上的常青樹，省時省力少油煙，誰人不愛？今日就拿這益處多多的乾絲，搭配紅蘿蔔，青椒，來熗拌一道養眼又健康的素三絲，微辣可口，蒜香十足，快到我碗裡來吧~~~

時間:10分鐘內
食材
乾絲 200g
青椒 1個
紅蘿蔔 半根
油 適量
鹽 適量
小米椒 3個
大蒜 5粒
十三香 1/2勺
雞粉 1/2勺
白糖 1/2勺
香醋 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    各式材料準備。
  • 步驟 2/11
    乾絲洗淨後切絲。
  • 步驟 3/11
    紅蘿蔔去皮切絲；青椒去籽切絲；蒜米，小米椒剁碎備用。
  • 步驟 4/11
    坐鍋燒水，水開後下乾絲焯水。
  • 步驟 5/11
    水再次沸騰後用漏勺撈出乾絲，瀝水備用。
  • 步驟 6/11
    乾絲，紅蘿蔔絲，青椒絲放入容器中，加十三香，鹽，雞精，白糖，拌勻。
  • 步驟 7/11
    坐鍋燒油，倒入蒜米，小米椒碎小火炒香。
  • 步驟 8/11
    淋乾絲上。
  • 步驟 9/11
    加入1勺香醋，充分拌勻後裝盤，即可食用。
  • 步驟 10/11
    成品圖。
  • 步驟 11/11
    成品圖。
小貼士

1：乾絲焯水後，趁著有餘溫，與紅蘿蔔，青椒絲拌勻。可以中和一下青椒的青味。

2：香醋可根據自家愛好加入。

3：炒料的時候，需把控好時間，不要大火翻糊了。

4：涼拌菜中的白糖，起提鮮的作用，但不能過多。

釋出於 2019-09-19
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