熗拌土豆絲 - 熗拌土豆絲的做法,熗拌土豆絲怎麼做好吃,熗拌土豆絲的家常做法 - 京細菜譜

熗拌土豆絲

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弟怰古元英雲

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熗拌土豆絲,原來有秘訣,教你小妙招,清脆爽口又入味

時間:10-30分鐘

食材

土豆 300g

紅辣椒 15g

青辣椒 15g

香油適量

鹽 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備材料。
步驟 2/9

青、紅辣椒去籽、蒂切成細絲。
步驟 3/9

將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉。
步驟 4/9

煮鍋中加水，水開放入土豆絲、青紅椒絲焯燙半分鐘，撈出迅速過涼水浸泡幾分鐘瀝乾水分。
步驟 5/9

將大蒜搗成泥備用。
步驟 6/9

炒鍋中放底油小火爆香乾辣椒、花椒。
步驟 7/9

蒜泥上放少許辣椒麵，將爆香花椒的熱油澆在上面。
步驟 8/9

再在碗中加入香醋、香油、糖、鹽攪拌均勻。
步驟 9/9

土豆絲裝盤，上桌前澆上調味汁，拌勻即可。

小貼士

1、土豆切絲後一定要換幾次水，將澱粉完全洗淨，炒出來才絲絲清爽，吃起來才脆。

2、焯燙土豆絲的時間一定要短，否則就不脆了。

3、焯好的土豆絲一定要瀝乾水分再拌汁，這樣才會有滋味。

釋出於 2020-09-08