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熗拌土豆絲
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shrine飛翔

土豆絲一個爛大街的菜，但誰又不可能打心底裡去加以拒絕它，並打心眼裡喜歡它。我喜歡把土豆絲叫做大眾情人，看來是不牽強的了。既然是心頭好的情人，那麼就要換著花樣來捯飭它，給它種種不同的模樣，用各種的味道來討好我們的味蕾。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 1個
油 10g
鹽 1/3茶匙
白糖 5g
白醋 5g
幹辣椒 10個
花椒 1/3茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆刮掉皮洗淨後切成薄片。
  • 步驟 2/9
    把土豆片成坡度疊放起來，切成細絲。
  • 步驟 3/9
    切好的土豆絲用清水淘洗去掉澱粉。
  • 步驟 4/9
    土豆絲入開水鍋焯燙至斷生。
  • 步驟 5/9
    撈出用涼水沖洗，再過涼開水後控幹水分備用。
  • 步驟 6/9
    乾淨小碗裡倒入白醋、精鹽、白糖攪勻勾兌成酸甜味汁。
  • 步驟 7/9
    把調好的味汁澆在土豆絲裡拌勻。
  • 步驟 8/9
    炒鍋裡倒入油放入花椒粒辣椒，小火炒出香辣味後撈出辣椒。炸好的辣椒研碎成大片，拌到土豆絲裡。
  • 步驟 9/9
    把鍋裡的香辣油再次燒熱，趁熱澆在土豆絲裡拌勻。
小貼士

簡單

釋出於 2019-08-08
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