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熗拌土豆絲
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土豆credit

熗拌土豆絲是我家的家常菜，清淡爽口，老少皆宜！

時間:10-30分鐘
食材
土豆 300g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
香醋 適量
糖 適量
味精 適量
葫蘿蔔 適量
青椒 適量
花椒 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    土豆去皮，切成細絲；洗去澱粉，在清水中浸泡；
  • 步驟 2/11
    坐鍋燒水，水開後，下入土豆絲焯一下；土豆絲變色後，馬上撈出過涼開水，瀝乾水分備用；
  • 步驟 3/11
    葫蘿蔔切絲,焯水
  • 步驟 4/11
    青椒切絲
  • 步驟 5/11
    放鹽調味
  • 步驟 6/11
    放料酒調味
  • 步驟 7/11
    放糖調味
  • 步驟 8/11
    放味精調味
  • 步驟 9/11
    放香醋調味
  • 步驟 10/11
    鍋內下油，小火炸香花椒粒；
  • 步驟 11/11
    油和花椒一同潑在土豆絲上拌勻即可。
小貼士

1、手切的土豆絲比擦出來的口感好；

2、切完的土豆絲先洗去澱粉，在涼水中浸泡一會兒再焯水，土豆絲的口感清脆；

3、土豆絲焯水的時間根據的個人喜好，

4、焯水後的土豆絲要馬上過涼水（涼開水），才能保持土豆絲的爽脆口感；

釋出於 2020-08-21
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