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熗拌土豆絲
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土豆credit

春天就想吃點開胃,爽口的小菜。熗拌土豆絲在飯店吃過一回,兒子說吃著挺開胃的,當時也沒在意。

兒子這幾天胃口不好,不好好吃飯,就想著給他做點什麼開胃的小菜,在菜店裡看見土豆挺新鮮的,就買了兩個給他拌了土豆絲,酸酸辣辣的吃起來特開胃。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 1個
胡蘿蔔 半個
青椒 1個
裡脊肉 100g
鹽 適量
雞精 1/2茶勺
海鮮醬油 2茶勺
白糖 5g
香醋 1茶勺
辣椒紅油 1茶勺
香油 1茶勺
蒜 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    土豆和胡蘿蔔去皮,青椒去籽,蒜去皮。
  • 步驟 2/11
    裡脊肉切肉絲。
  • 步驟 3/11
    胡蘿蔔、青椒切絲,蒜切末。
  • 步驟 4/11
    切好的土豆絲放水裡泡去多餘的澱粉。
  • 步驟 5/11
    鍋裡水燒開放土豆絲燙兩分鐘。
  • 步驟 6/11
    放胡蘿蔔絲燙一分鐘。
  • 步驟 7/11
    燙好的土豆、胡蘿蔔絲放涼水裡過涼,撈出控幹水份。
  • 步驟 8/11
    鍋裡放少許油,下肉絲翻炒至水份變幹,加鹽,雞精,海鮮醬油調味(鹽少放,肉絲有滋味就可以了)。
  • 步驟 9/11
    控幹水份的土豆、胡蘿蔔絲放碗裡,加青椒絲、蒜末、鹽、味精、海鮮醬油、辣椒紅油、香油、糖、醋拌勻。
  • 步驟 10/11
    拌好的土豆絲放盤子裡。
  • 步驟 11/11
    把炒好的肉絲放到拌好的土豆絲上面就可以了。
小貼士

土豆用熱以氽燙兩分鐘,在放胡蘿蔔氽燙1分鐘,時間長影響口感,切好的土豆絲放涼水泡一下,去掉多餘的澱粉。

釋出於 2022-03-24
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