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熗拌土豆絲
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久醉繞心絃夏芙

這道土豆冷盤是我的最愛，原材料簡單，製作方便，宴客也極其合適。酸辣爽脆的土豆絲，非常非常開胃，強烈推薦，有興趣的筒子們一定要試一試哦。

時間:10分鐘內
食材
土豆 1個
油 適量
鹽 1小勺
辣椒 1勺
小紅椒 若干
小青椒 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆去皮，切細絲
  • 步驟 2/9
    用清水洗淨土豆絲表面的澱粉，然後放入清水中浸泡約10分鐘，換水，至水變清
  • 步驟 3/9
    鍋內放入適量的水燒開，下入土豆絲，燙煮約2分鐘左右，至於冷水之中，然後瀝乾備用
  • 步驟 4/9
    大蒜去皮切成末
  • 步驟 5/9
    起油鍋煸炒至爆香
  • 步驟 6/9
    辣椒切成末
  • 步驟 7/9
    下油鍋爆香
  • 步驟 8/9
    放一勺鹽，一勺辣椒調料，放上爆香的大蒜和辣椒末
  • 步驟 9/9
    拌勻，裝盤，完工啦
小貼士

1、讓土豆絲口感爽脆的小竅門：將土豆切成細絲後，先用清水洗去表面的澱粉(要一直洗至水變清)，再用清水浸泡片刻，這樣土豆絲的口感會非常爽脆

2、煮土豆絲的時候，時間不要太久，煮至土豆絲斷生即可

3、辣椒末可以不放，只是為了增加色相，如果放了辣椒末的同學要控制辣度，不是很能接受辣的同學可以適量多放些鹽，少放辣椒醬，在這裡推薦用一個叫璞純涼拌雞調料，相當好用，拌麵，做口水雞，拌冷盤味道超好，淘寶有賣的

釋出於 2022-08-28
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