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魚香素茄盒
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前方blind

家裡一向以素菜為主，不加肉餡的茄盒裹上蛋糊過油，可以減少茄子吸入過多的油，也沒有肉的油膩，對於家裡超愛吃茄子的人，這道魚香味素茄盒再合適不過了。

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 400g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
青椒 半個
獨頭蒜 1個
白糖 適量
番茄沙司 適量
醋 適量
生抽 適量
麵粉 適量
玉米澱粉 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好長茄子和青椒。
  • 步驟 2/12
    把茄子斜切成片。
  • 步驟 3/12
    一個雞蛋打勻加入少許麵粉，調成糊狀。
  • 步驟 4/12
    把茄子片均勻裹上面糊。
  • 步驟 5/12
    鍋中油熱8成放入茄盒炸至金黃。火不要太大，以免炸糊了。
  • 步驟 6/12
    撈出茄盒控油。
  • 步驟 7/12
    青椒和蒜瓣和生薑切碎。
  • 步驟 8/12
    用生抽一勺 番茄沙司兩勺 糖兩勺 醋一勺 鹽加少量清水和澱粉調好汁。
  • 步驟 9/12
    鍋中留底油，放入青椒蒜薑末煸炒出香味。
  • 步驟 10/12
    加入調好的汁燒開。
  • 步驟 11/12
    放入茄盒翻幾下，讓每一個茄盒都均勻裹上魚香汁即可。
  • 步驟 12/12
    這樣一盤菜在我家一定是光碟的。
小貼士

炸茄盒忌大火，以免麵糊炸過了，茄子還沒有炸軟。

裹了麵糊炸的茄子，免去了茄子過多的吸入油。

釋出於 2019-08-13
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