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魚香蒸茄子
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美人魚rigorous

魚香味道的菜很多人都很喜歡，我家也不例外，茄子用蒸的方法減少油分，而且更加保持了營養。我今天分享的這道茄子菜不像平常一般茄子的做法需要用很多油，所以很健康喲，而且非常美味，很下飯，下面就來看看具體做法吧......

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 2個
油 適量
鹽 少許
紅柿子椒 1塊
蠔油 少許
豆豉 少許
豆瓣醬 適量
生薑 1小塊
大蒜瓣 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料
  • 步驟 2/10
    茄子像切蓑衣黃瓜的方式切好
  • 步驟 3/10
    加入少許鹽抓勻，稍微醃製一下
  • 步驟 4/10
    紅柿子椒切成顆粒狀
  • 步驟 5/10
    生薑、大蒜瓣切成末
  • 步驟 6/10
    將茄子裝盤碼放好
  • 步驟 7/10
    放入蒸鍋蒸熟
  • 步驟 8/10
    鍋裡放入適量油，加入姜蒜末、豆瓣醬、豆豉，翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    加入紅柿子椒、蠔油，倒入茄子盤中出蒸出來的湯，一起翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    將湯汁淋上即可
小貼士

一、醃製茄子的時候鹽一定要少放，因為湯汁裡的豆豉、豆瓣醬、蠔油都含鹽，注意，這些含鹽的調料每一樣也要少放，以免太鹹了；

二、茄子蒸的時間不要太長了，約十來分鐘就差不多，用筷子插一下，能輕鬆插得動就可以了；

三、如果湯汁比較多，可以加入少許水澱粉。

釋出於 2024-03-27
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