香酥茄盒 - 香酥茄盒的做法,香酥茄盒怎麼做好吃,香酥茄盒的家常做法 - 京細菜譜

香酥茄盒

9.1萬熱度 775 收藏

沙雕遊戲君

關注

盛夏蔬菜繁盛，尤其是茄子，怎麼吃都吃不完，炒，煎，炸，包餃子，可還是掛滿枝秧。炸茄盒是那是吃茄子最不能少，香酥的外表，軟嫩的內餡，吃一口瞬間感覺滿足了自己對於食物的渴望。因為是油炸，所以每次不會做太多，剛剛夠吃的就好。

時間:30分鐘-1小時

食材

茄子 1根

豬肉 180g

玉米澱粉 40g

麵粉 80g

雞蛋 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

食材：麵粉，玉米澱粉，豬肉，蔥，姜，雞蛋，茄子，豬肉。
步驟 2/13

茄子茄子乾淨後切成兩片相連的茄片。
步驟 3/13

豬肉剁成泥。
步驟 4/13

玉米澱粉和麵粉混合拌勻，打入半個雞蛋，倒入適量清水，放入2克鹽，攪拌成糊。
步驟 5/13

蔥姜切末，放入肉泥中，加入所有調料，打入剩餘的半個雞蛋。
步驟 6/13

雞蛋上勁，拌成餡料。
步驟 7/13

茄片中間夾入適量的肉餡，合上茄片固定。
步驟 8/13

做好的生茄盒備用。
步驟 9/13

生茄盒放入麵糊中裹滿面糊。
步驟 10/13

油鍋燒至七熱，放入裹滿面糊的茄盒，用中小火炸至表面微黃色撈出。
步驟 11/13

撈出控油，開啟中火重新燒熱油鍋。
步驟 12/13

油鍋燒熱後倒入茄盒快速復炸一次，炸至金黃色撈出控油即可。
步驟 13/13

吸汗表面油脂，趁熱食用。

小貼士

茄片厚薄均勻，麵糊不能太稠。

復炸一次就為了逼出更多油，吃起來不油膩。

釋出於 2019-10-31