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蒜香酥茄
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小夢泯滅無言錢浭

這款茄子在我家是最受歡迎的呢

蒜香濃郁

吃起來外酥裡嫩

特別的有口感

而且那醬汁的味道濃郁

每次都有種吃不夠的感覺呢

而且茄子的營養也是相當的豐富喲

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，

可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

並且它還富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、

維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，

茄子中含有皂草甙，可促進蛋白質、脂質、核算的合成，

提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。

食材
茄子 300g
油 適量
蔥 適量
蒜 適量
雞蛋 50g
麵粉 適量
澱粉 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    麵粉中加入一個雞蛋
  • 步驟 2/19
    加入適量的清水，調和成麵糊
  • 步驟 3/19
    茄子去皮，切成塊
  • 步驟 4/19
    放入到麵糊中，塗裹均勻
  • 步驟 5/19
    鍋中倒油
  • 步驟 6/19
    油熱後，下入茄子
  • 步驟 7/19
    開始炸制
  • 步驟 8/19
    變色後，翻過來
  • 步驟 9/19
    直至茄子兩面金黃，即可取出
  • 步驟 10/19
    炸好的茄子
  • 步驟 11/19
    調一下料汁：水澱粉
  • 步驟 12/19
    蔥和蒜切碎
  • 步驟 13/19
    加入適量的醬油、清水，蔥和蒜調勻
  • 步驟 14/19
    鍋中再次倒油
  • 步驟 15/19
    下入調好的醬汁
  • 步驟 16/19
    大火將其煮開
  • 步驟 17/19
    用鏟子不停攪拌
  • 步驟 18/19
    將湯汁炒至濃稠
  • 步驟 19/19
    放入茄子，再快速翻炒，待茄子全部蘸上醬汁即可
小貼士

醬汁的比例：水澱粉：醬油：蔥：蒜：=5：2：1：1

還有就是一定要將醬汁熬製粘稠

這樣成品的色澤會更加的豔麗呢

釋出於 2024-10-13
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