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五香炸茄子
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冷月

茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分。茄子具有抗衰老、清熱活血、清熱解毒等功效。嘴饞，想吃油炸食物不妨選擇五香炸茄子。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 600克
炸粉 150克
油 800ml
鹽 3克
五香粉 2克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好二個大的紫茄子；PS：選擇的茄子要大個嫩的。
  • 步驟 2/7
    茄子洗淨，切厚片，清水浸泡3分鐘；
  • 步驟 3/7
    撈出瀝乾水，放一點鹽拌均；
  • 步驟 4/7
    炸粉、鹽、五香粉、清水拌均成糊；
  • 步驟 5/7
    加入茄片，均勻裹上面湖；
  • 步驟 6/7
    熱鍋，倒油，油溫200度左右，放入切片；
  • 步驟 7/7
    微黃翻轉另外一面，繼續炸微黃撈出，用吸油紙把多餘的油吸乾。
小貼士

1.茄子選擇大的切片好；

2.茄子清水浸泡去黑色；

3.油溫要達200度左右炸才外酥裡嫩；

4.油用量根據鍋的大小而定。

釋出於 2020-08-18
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