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清潤豬肺湯
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帽子

不得不說，拍攝光線和拍攝用的相機的不給力，會給美食烹飪者一記沉悶的打擊。這是一道記憶當中的湯水，也是合適秋天喝的一款湯水，潤肺效果特別好的。但因為前面這兩個原因，俞霏覺得很是鬱悶，它表達不出俞霏想說的感覺。

時間:1-2小時
食材
豬肺 400g
鹽 適量
紅棗 適量
沙姜 適量
味精 適量
瘦肉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    紅棗浸泡；
  • 步驟 2/15
    洗淨待用；
  • 步驟 3/15
    沙姜洗淨拍碎待用；
  • 步驟 4/15
    豬肺切塊泡水浸泡，反覆清洗多次；
  • 步驟 5/15
    濾幹水份；
  • 步驟 6/15
    起乾鍋，大火燒熱至鍋底冒小煙；
  • 步驟 7/15
    倒入豬肺爆炒；
  • 步驟 8/15
    炒至微黃；
  • 步驟 9/15
    撈出再次泡在清水中反覆清洗，邊洗邊擠出豬肺裡的雜液；
  • 步驟 10/15
    清洗乾淨濾幹水份待用；
  • 步驟 11/15
    電燉砂鍋內膽里加入適量的水；
  • 步驟 12/15
    倒入豬肺；
  • 步驟 13/15
    加入紅棗；
  • 步驟 14/15
    加入沙姜和瘦肉；
  • 步驟 15/15
    蓋上鍋蓋燉2-3小時後加鹽味精調味即可食用。
小貼士

豬肺透過乾鍋爆炒再浸泡清洗，可以把豬肺裡的雜質雜液清洗乾淨

釋出於 2020-01-09
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