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清潤豬肺湯
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tread香菸

入秋後很多小孩和老人都出現早上起來咳嗽的情況問我是什麼原因，該煮點什麼湯。其實這是秋燥，老人和小孩子身體較弱，才會出現這情況，這時我們就該煮點潤肺湯水。

時間:1-2小時
食材
豬肺 1個
生薑 4片
南北杏 30g
幹無花果 6顆
紅蘿蔔 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肺切去喉頸，喉管對準水龍頭把水灌入豬肺理到豬肺膨脹脹大。
  • 步驟 2/8
    豬肺脹到不再脹大時關水鬆手，用手擠壓豬肺讓裡面的血水擠出，反覆重複1，2兩個步驟到豬肺變粉白。
  • 步驟 3/8
    把洗淨豬肺刨開切片
  • 步驟 4/8
    鍋燒熱什麼都不放倒入切好豬肺煮出水
  • 步驟 5/8
    倒出煮出水的豬肺洗淨涼幹水分
  • 步驟 6/8
    鍋燒熱不放油只放4片姜，倒入涼幹去水的豬肺乾逼。
  • 步驟 7/8
    乾逼豬肺時注意要不斷翻炒，這時鍋裡會滋滋生響，到豬肺兩面金黃就可出鍋再洗豬肺一遍。豬肺就處理完畢。
  • 步驟 8/8
    紅蘿蔔去皮切塊，泡過南北杏無花果洗淨後所有材料入鍋加3000ml水一同煮，水開10分鐘轉小火慢熬一小時。熬好關火前加鹽調味。
小貼士

豬肺功效，補虛、止咳、止血之功效。治療肺虛咳嗽、久咳咯血，（注意！！女孩子，例假不能吃哦，止血作用）橄欖功效，清肺利咽，生津化痰，解毒。咽喉腫痛、煩渴、咳嗽、腸炎、魚骨鯁喉、酒跟魚鱉中毒還有抗癌作用，（注意！！橄欖味酸澀，不適合一次大量食用，有胃潰瘍不能吃，胃寒痛、虛痛都不能吃，注意啦！！）

釋出於 2018-07-13
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