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南北杏川貝豬肺湯
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蛋黃黃黃不黃

秋天，秋高氣爽，也挺乾燥的。這不，俞霏跟小寶同時咳嗽有半個月了也不見好轉，南北杏川貝豬肺湯，有潤肺化痰，順氣止咳，清肝明目的功效，藥品真不想多吃，咱來個食療治療吧。這個湯水也很合適老年人潤燥養肺之用喲。

時間:1-2小時
食材
豬肺 700g
南杏 30g
北杏 30g
川貝 30g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好南杏北杏川貝；
  • 步驟 2/16
    豬肺灌洗，用豬肺硬喉套在水籠頭上，直接往豬肺裡注水，然後倒出帶血的汙水，重複灌洗幾次後切小塊；
  • 步驟 3/16
    起乾鍋，燒至鍋冒煙，倒入豬肺；
  • 步驟 4/16
    大火爆煮，煮的過程，會逼出好多血汙水；
  • 步驟 5/16
    把汙水倒掉，再爆炒，炒至豬肉肺幹身，沒有汙水再出來的狀態；
  • 步驟 6/16
    再次反覆沖洗，邊洗邊擠出汙水，擠乾淨；
  • 步驟 7/16
    別起鍋焯豬肺硬軟喉；
  • 步驟 8/16
    清洗乾淨待用；
  • 步驟 9/16
    湯鍋內加適量水；
  • 步驟 10/16
    加入豬肺；
  • 步驟 11/16
    加入豬肺硬軟喉；
  • 步驟 12/16
    加入南杏北杏川貝；
  • 步驟 13/16
    蓋上鍋鍋煮；
  • 步驟 14/16
    煮1.5至2小時候加入鹽；
  • 步驟 15/16
    加入油；
  • 步驟 16/16
    再煮沸即可食用。
小貼士

1、豬肺必須用心清洗喲。清洗乾淨才行，這樣煮出的湯水才沒血腥味。

2、可加入冰糖煮成甜味的。

釋出於 2019-10-08
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