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川貝豬肺菜乾湯
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楷模

這個湯具有滋潤肺燥、清化熱痰的作用。湯中川貝性味苦甘微寒，功能潤肺、鎮咳、祛痰，川貝含有多種生物鹼及甾醇、澱粉，可擴張支氣管平滑肌，減少分泌起鎮咳、祛痰作用，是常用的潤肺化痰之品。豬肺性味甘平，有補肺的作用，兩種一起煲湯，有清肺之燥熱，補肺之不足，鎮咳祛痰的功效，是標本同治的湯品。

時間:1-2小時
食材
豬肺 半個
菜乾 60g
鹽 適量
川貝 15g
蜜棗 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肺用水沖洗幾遍，把豬肺裡的泡沫沖洗乾淨，然後切成大塊，放入鍋裡煮10分鐘。
  • 步驟 2/10
    豬肺煮好後再切小塊，加入少量的鹽，用手抓一兩分鐘，再用清水沖洗乾淨。
  • 步驟 3/10
    菜乾泡水半個小時，泡軟後洗淨，再切小段。
  • 步驟 4/10
    川貝洗淨，準備半個蜜棗。
  • 步驟 5/10
    把豬肺、川貝、蜜棗、菜乾放入燉盅內。
  • 步驟 6/10
    加入適量的水。
  • 步驟 7/10
    放入電燉盅隔水燉兩個小時。
  • 步驟 8/10
    燉好的湯。
  • 步驟 9/10
    燉好後加入適量的鹽調味。
  • 步驟 10/10
    裝碗食用。
小貼士

豬肺買回來後一定要洗乾淨，如果是買一整個豬肺回來，可以用水龍頭對著豬肺的氣管裡面灌水，待豬肺膨漲後，輕壓豬肺，把裡面的水，擠出來，反覆這樣做，這樣洗比較乾淨。

釋出於 2019-09-04
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