1，豬肺買回來，使勁灌水，排出血水，重複，直到排出來水不帶血。2，燒開水，放薑片，豬肺切塊，水開後放下去，會出來很多渾濁的水。3，倒了第一次的水，再開一鍋水，把豬肺放下去，這次的水沒有那麼多廢棄物，撈起，沖涼水，可以用來煲湯了。4，菜乾提前拿出來用清水浸泡，多衝洗幾次，會有沙，切開小段。5，筒骨洗乾淨，冷水下鍋，放料酒、薑片，水開（看不到骨頭帶血），撈起，沖涼水。

泡好洗乾淨的菜乾，焯過水的筒骨，豬肺，蜜棗一顆或者兩顆，薑片，一起下鍋煲，2個小時，煲好以後放適量的鹽就可以了。（我的配量是1根筒骨，坎開是三段，三四顆菜乾，三分之一豬肺，兩顆蜜棗，是兩到三人的分量。）