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杏仁豬肺菜乾湯
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查恆契訶夫

杏仁味甘、性平，力較緩，適用於老人、體虛及虛勞咳喘，有降氣行痰，除風散寒，潤燥通腸等作用。菜乾有清熱下火的功效，豬肺則可潤肺，此湯有潤肺止咳的功效。現在忽冷忽熱，晝夜溫差也有點大，稍不留意就容易感冒，轉而咳嗽，這時除了注意溫差之外，喝一碗清熱潤肺的湯水也是很舒服的。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肺 100g
菜乾 50g
油 適量
鹽 適量
瘦肉 100g
枸杞 適量
杏仁 50g
阿膠棗 10顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菜乾切段泡在水中，豬肺切大塊，瘦肉切塊，枸杞、杏仁、阿膠棗備用。
  • 步驟 2/8
    豬肺放在盆內加入一勺鹽。
  • 步驟 3/8
    加入兩勺料酒，然後用力揉搓豬肺，把裡面的雜質揉搓出來。
  • 步驟 4/8
    把揉搓好的豬肺裡面加入清洗乾淨裡面的髒血，多清洗幾遍直到水沒有血色。
  • 步驟 5/8
    砂鍋內裝入適量水後加入豬肺和瘦肉。
  • 步驟 6/8
    倒入瀝乾水分的菜乾，菜乾也要多清洗幾遍後再加入。
  • 步驟 7/8
    倒入枸杞、阿膠棗、杏仁。
  • 步驟 8/8
    蓋上鍋蓋大火煮開後改小火煲一個小時即可，喝時加鹽。
小貼士

1.豬肺買的少的話就用我上述方法清洗，買整個的話就可以在豬肺上面的氣管灌水，使豬肺清洗乾淨。

2.菜乾浸泡一會可以把泥沙泡掉，而且要多清洗幾遍才可以。

3.時間充足的話煲兩個小時更好，最後喝時再調味，鹽不要早放。

釋出於 2019-09-04
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