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豬肺南北杏川貝菜乾湯
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弎眉桔

每到咳嗽快咳出肺的時候，離家的孩子首先想到的就是媽媽的豬肺湯，不管離家有多久熟悉的味道依舊清晰，於是自己動手做起來的

食材
豬肺 1個
龍骨 200克
豬肝 100克
粉腸 100克
南杏 15克
北杏 15克
川貝 15克
菜乾（淡的） 50克
鹽 適中
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先是豬肺的沖洗，先用水管接上肺管的，沖洗五分鐘左右，沖洗的時候可以在左右兩邊搓幾個口出肺水，記得水要一直開著的（有些店鋪也可以買的時候也幫你沖洗，不過自己弄肯定是比較乾淨的）
  • 步驟 2/8
    沖洗完就切小，大小可以根據個人喜好，但不要太小的，切的時候記得把肺邊的小疙瘩切掉的
  • 步驟 3/8
    洗豬肺的時候就可以泡著杏川貝和菜乾了一般我是泡15分鐘左右的，然後一個爐放5碗清水下去開始煲杏川貝和菜乾（水可以根據多少人來放的，我是兩個人）
  • 步驟 4/8
    然後把鍋燒乾把切好的豬肺乾鍋放入，中火炒讓它出水的，邊炒邊勺出水來
  • 步驟 5/8
    只到變成灰白不出水了就可以和瀝過水的龍骨、粉腸、豬肝一起放入（豬肝大塊放進就好了，我個人比較喜歡那種豬肝煲很久很粉的感覺，不喜歡的可以煲到後面再放的）
  • 步驟 6/8
    大火煮沸五分鐘後，轉小火慢慢煲2個鐘後，放入適量的鹽就可以起鍋了
  • 步驟 7/8
    成品
  • 步驟 8/8
    忘了說下，喜歡吃粉腸的可以多放點，我煲都是比較習慣把它打個結煲，那個粉不容易流失的
釋出於 2019-01-26
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