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南北杏豬肺湯
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皋瞳孔中的迷霧

南北杏豬肺湯,清香撲鼻,越吃越香,一次做一大鍋,吃完還想吃

時間:1-2小時
食材
豬肺 1個
南北杏 適量
無花果 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將豬肺洗乾淨，在水龍頭上灌水，並用手按壓，擠出血水及泡沫，這時豬肺會漲大變白。
  • 步驟 2/14
    將洗乾淨的豬肺切塊，放炒鍋裡，開大火加熱。
  • 步驟 3/14
    煮開後會出現很多白色泡沫，煮至豬肺變色即可。
  • 步驟 4/14
    將髒水倒掉。
  • 步驟 5/14
    加入2勺鹽，不斷用手搓洗。
  • 步驟 6/14
    邊搓洗邊沖水，直到完全沒有泡沫，水變得清澈透明，豬肺就洗乾淨的了。
  • 步驟 7/14
    將洗乾淨的豬肺瀝乾水分。
  • 步驟 8/14
    準備適量南北杏、無花果乾，清洗乾淨，瀝乾，備用。
  • 步驟 9/14
    砂鍋里加入豬肺。
  • 步驟 10/14
    加入南北杏、無花果。
  • 步驟 11/14
    加入適量水。
  • 步驟 12/14
    大火煲至沸騰，再煲5分鐘。
  • 步驟 13/14
    轉小火煲兩小時左右。
  • 步驟 14/14
    加鹽調味。
小貼士

要將豬肺洗乾淨，過程是比較複雜，按菜譜步驟進行清洗就可以了。

釋出於 2020-01-13
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