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南北杏豬肺湯
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釁珊茸德票

這湯是爸媽的味道，是家的味道

食材
豬肺 1個
蜜棗 兩粒個
姜 兩大塊
南北杏 10克
海底椰幹 4片
陳皮 一小塊
菜乾 1扎
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    提前半小時泡髮菜幹，清洗乾淨，切開為二，備用
  • 步驟 2/8
    豬肺買回來，用流動水沖洗，需沖洗到發白，沒了泡泡，期間可擠壓，讓血水流出
  • 步驟 3/8
    還需繼續沖洗，我用了一小時
  • 步驟 4/8
    洗完後把豬肺切塊，飛水，用冷水沖掉髒東西（兩次）
  • 步驟 5/8
    拍兩塊姜，適量油，豬肺下鍋煸炒，目的是：一個去腥，二是把豬肺的水煸炒幹，三是菜乾是寒的，姜可驅寒，怕寒的人也可飲用
  • 步驟 6/8
    剩下的材料，用水浸泡，清洗乾淨，與上面的豬肺，菜乾一起放進砂鍋，放適量的水，煲湯
  • 步驟 7/8
    大火滾了調小火，加點油，因為菜乾吸油，不給油的話湯不好喝。大概2個半小時既可，根據自己口味放鹽
  • 步驟 8/8
    美味
小貼士

豬肺一定要衝洗乾淨，變成白色，不然下鍋飛水會看到很髒很髒。不想放海底椰可放無花果

釋出於 2019-02-02
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