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雪梨南北杏瘦肉湯
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咖啡斬之碎夢喟

一款適合秋冬的潤肺止咳湯水，材料簡單，容易操作。

時間:1-2小時
食材
豬腱子肉 600g
雪梨 3個
南北杏 20顆
無花果 15顆
薑片 3片
鹽 適量
水 1000ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把豬腱子肉洗乾淨切成5*6釐米的塊狀；
  • 步驟 2/6
    將腱子肉放入開水中煮兩分鐘，出血水；
  • 步驟 3/6
    撈出腱子肉，用清水洗淨浮沫；
  • 步驟 4/6
    雪梨去皮，挖掉核，切成小塊
  • 步驟 5/6
    把南北杏用刀剁碎；
  • 步驟 6/6
    切好薑片，連同腱子肉，雪梨、南北杏、無花果都放入到電湯鍋裡，注入水，煲2個小時，喝時調入適量的鹽即可。
小貼士

1、把南北杏剁碎，是為它更能出味，不喜歡它的味道的可以不這樣做；

2、北杏有點毒性，不要一次放超過一兩；

3、市面上一般的梨子可以分貢梨和雪梨，貢梨肉質比雪梨粗些，甜，貢梨是青黃皮的，雪梨是黃皮的，雪梨吃到核周圍時有點酸，煲湯的時候最好用雪梨。

釋出於 2019-12-04
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