jxcaipu logo
板栗燉肉
12.8萬 熱度 845 收藏
池白萍蝕

板栗是我們這山區的特產之一，我們的板栗特別的軟糯，甘甜，用來燉肉，絕對是一道地道的農家菜。每到板栗上市，家家戶戶都會燉上點，那個香味，讓人食慾大增。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 250g
板栗 250g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
醬油 適量
料酒 適量
花椒 適量
茴香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把準備好的板栗洗淨，從中間斬開（方便蒸熟後剝殼），斬的時候要當心。斬好後放入高壓鍋蒸10分鐘左右
  • 步驟 2/9
    這是已經蒸熟的板栗，剝殼取肉
  • 步驟 3/9
    看，這就是板栗肉
  • 步驟 4/9
    油加熱後放入花椒，炸出香味後，把花椒撈出
  • 步驟 5/9
    把準備好的肉放入鍋中翻炒
  • 步驟 6/9
    等肉有些發白時放入醬油，糖，鹽， 料酒，茴香 翻炒。喜歡吃辣的朋友可以放1,2個辣椒進去
  • 步驟 7/9
    把準備好的板栗倒入鍋中，與肉翻炒一下，
  • 步驟 8/9
    把翻炒過的板栗和肉放進燉鍋，這樣更省時間，當然也更入味。燉10分鐘左右，看自己喜好，親們如果喜歡軟糯一點的，燉的時間可以適當的延長
  • 步驟 9/9
    OK啦! 我不喜歡多吃醬油，所以醬油放的有點少的，口味重的朋友可以多放點醬油，
小貼士

其實也沒什麼技巧，就是斬板栗的時候，一定要當心手，斬的時候一定斬的深一點，這樣蒸熟後，板栗肉和殼才會剝離，剝殼的時候方便很多。

釋出於 2019-10-30
171
相關菜譜
寫評論