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板栗燒肉
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郭襄monarch

如何做好一道板栗燒肉,在做時要注意這些技巧,做出來的肉才好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
板栗 200g
五花肉 500g
八角 適量
冰糖 適量
薑片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材
  • 步驟 2/10
    板栗切兩半
  • 步驟 3/10
    五花肉焯水
  • 步驟 4/10
    撈出稍涼後切塊，薑切片
  • 步驟 5/10
    鍋裡放少許油煸炒肉塊到微黃
  • 步驟 6/10
    放入八角，姜炒出香味
  • 步驟 7/10
    放入板栗翻炒
  • 步驟 8/10
    放老抽，生抽，炒勻
  • 步驟 9/10
    加開水淹沒肉，轉入高壓鍋煮30分鐘調入鹽
  • 步驟 10/10
    倒回炒鍋，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動，到湯汁均勻的裹在肉上就好了
小貼士

1.板栗買回提前剝好

2.板栗生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食

3.冰糖放在最後收汁的時候用，會起到增色增香提亮的作用

釋出於 2020-01-06
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