板栗燒五花肉 - 板栗燒五花肉的做法,板栗燒五花肉怎麼做好吃,板栗燒五花肉的家常做法 - 京細菜譜

板栗燒五花肉

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沒什麼過不去

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板栗燒五花肉,香而不膩,一家人吃得超滿足

時間:30分鐘-1小時

食材

五花肉 500g

板栗 150g

醬油 10ml

料酒 10ml

冰糖 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

把所有材料準備好。
步驟 2/21

姜去皮，切成絲。
步驟 3/21

蔥洗乾淨，切成段。
步驟 4/21

洋蔥洗乾淨，切成小粒。
步驟 5/21

八角、桂皮用清水泡洗乾淨。
步驟 6/21

五花肉洗乾淨，切成塊。
步驟 7/21

鍋中注入清水，放入五花肉，大火燒開，繼續煮15分鐘左右，並不斷用勺子把表層的浮沫撇去。
步驟 8/21

撈起瀝乾水分備用。
步驟 9/21

鍋洗淨熱鍋，下油，將五花肉翻炒一會，以逼出部分油後剷起備用。
步驟 10/21

開始炒糖色，熱鍋下油，油燒到6成熱時，加入冰糖。
步驟 11/21

中火炒至糖溶，呈焦黃時，加入五花肉。
步驟 12/21

翻炒，使五花肉均勻地沾上糖色。
步驟 13/21

加入小許逼出的油。
步驟 14/21

加入八角、桂皮、姜、洋蔥，翻炒。
步驟 15/21

加入料酒、生抽，翻炒至聞到香味。
步驟 16/21

加入板栗。
步驟 17/21

最後加入清水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火煮20分鐘左右。
步驟 18/21

煮至湯汁濃稠，灑入蔥段，鹽，翻炒均勻即可。
步驟 19/21

香氣撲鼻，真心滴下飯。
步驟 20/21

逼出一部分油的五花，肥而不膩....
步驟 21/21

並且還用水煮了一次，油份少了一大截......趁著冬天，趁著末日，多吃幾塊。

小貼士

1、炒糖色時要留意，稍微有點焦即可。

2、醬油本身已有鹹味，步驟18中調入鹽時要試過味再加。

釋出於 2020-09-09