板栗燒鴨是我想愛吃的一道菜.其實板栗最好燒了,只要是和葷的菜一起搭配,燒出來都是美味佳餚哦.像什麼板栗燒雞,板栗燒鴨,板栗燒肉的我都試過,味道都很好呢...PS一個小常識哦：板栗如何去掉殼裡面的那層褐色皮毛,這個可是有點技巧的哦.如果生硬地去剝,不僅速度慢,而且效果也不好.我從外婆那裡學來的技巧:用開水燙.先把板栗的大硬殼去掉,可以用剪刀剪個口子,然後就非常好剝了,然後把這些毛絨絨的板栗放在器皿裡,澆入剛燒好的滾燙的開水,用筷子翻動一下,讓它們受熱均勻,就可以剝了.燙好的板栗那層絨毛都會自己爬起來,稍稍用點力就劃下來了.如果板栗多的話,就要分批燙了,因為開水一旦冷了,那層絨毛就又粘緊了不好剝了.切入正題，上菜啦