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板栗燒排骨
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ordinarily欣怡

金秋時節正是板栗上市的季節，香甜味美的栗子有著很豐富的營養，我記得小時候到了這個季節就盼望著吃板栗，板栗怎麼做都好吃。今天就給兒子做了這道板栗燒排骨，希望兒子能夠喜歡。

時間:1-2小時
食材
排骨 500g
板栗 500g
油 適量
鹽 適量
八角 適量
老抽 適量
陳皮 適量
桂皮 適量
冰糖 適量
蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    排骨斬小段洗淨
  • 步驟 2/12
    排骨過沸水，然後撈出濾水
  • 步驟 3/12
    準備好蔥薑蒜和八角桂皮陳皮
  • 步驟 4/12
    鍋中放油燒至六成熱，下排骨爆幹水分炒至呈微黃色
  • 步驟 5/12
    排骨翻炒至表面微黃放入冰糖翻炒
  • 步驟 6/12
    翻炒至排骨金黃倒入料酒，老抽翻炒均勻
  • 步驟 7/12
    加入蔥薑蒜，八角，桂皮，陳皮煸炒出香味，放水淹過排骨，蓋上鍋蓋燉30分鐘
  • 步驟 8/12
    用小刀在洗淨的板栗上劃上十字刀
  • 步驟 9/12
    再放入水中大火煮5分鐘撈起
  • 步驟 10/12
    趁熱就很容易去殼去皮了
  • 步驟 11/12
    加入剝好的栗子，繼續蓋上蓋子 小火燜到排骨熟
  • 步驟 12/12
    加入鹽翻炒均勻，轉大火收汁，撒上香蔥末末即可
小貼士

煮好栗子趁熱剝去外殼比較容易去殼去皮

釋出於 2023-09-12
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