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板栗燒排骨
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板栗營養豐富，味道甘甜，是一種很受歡迎的堅果，板栗中含有豐富的優質蛋白質，並含有人體所需的多種氨基酸，有利於提高免疫力，板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。板栗燒排骨味道非常棒

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500克
板栗 20個
水 300克
啤酒 300克
油 15g
鹽 適量
香料 5克
蔥姜 5克
生抽 20克
料酒 10克
老抽 3克
冰糖 15克
陳醋 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料，生抽、老抽、陳醋混合，蔥姜切好，板栗煮五六成熟， 排骨冷水上鍋（份量外的水），水開煮3分鐘，撈出沖洗乾淨
  • 步驟 2/12
    鍋裡倒入花生油
  • 步驟 3/12
    把冰糖弄碎放入油中
  • 步驟 4/12
    小火不斷翻炒至冰糖融化顏色為焦糖色冒小泡，糖色就炒好了
  • 步驟 5/12
    放入排骨翻炒均勻
  • 步驟 6/12
    放入蔥姜
  • 步驟 7/12
    倒入料酒翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    放入香料
  • 步驟 9/12
    倒入調好的料汁
  • 步驟 10/12
    倒入啤酒、水沒過排骨，大火燒開轉中小火燉
  • 步驟 11/12
    湯汁少了一半時放入板栗、鹽
  • 步驟 12/12
    濃汁濃稠並收好汁就好了
小貼士

1、冰糖用深色冰糖炒的糖色會更好

2、加入啤酒排骨肉會比較嫩

3、板栗我用的去殼板栗

4、花生油不用放太多，排骨本身有一定的油

5、香料包括桂皮、香葉、草果等

釋出於 2019-08-19
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