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板栗燒肉
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JOE

板栗燒肉

時間:30分鐘-1小時
食材
去殼生板栗 400g
三線肉 750g
紅糖 150g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    生板栗買回來，用接近500克板栗連殼放鍋裡稍微煮10分鐘左右，過冷水，然後剝殼。
  • 步驟 2/11
    得到400克左右板栗肉。
  • 步驟 3/11
    三線肉切成3.5釐米見方的肉塊備用。
  • 步驟 4/11
    倒適量的菜油入鍋，開大火將油燒熱。
  • 步驟 5/11
    將肉倒入鍋中，爆炒幾下，烹一點料酒，加一點鹽調味。（鹽適量就可以，因為一會兒板栗放入之後還要再加一點鹽的。）
  • 步驟 6/11
    將板栗倒入鍋中，再加一點鹽爆炒。
  • 步驟 7/11
    倒入適量的老抽，老抽主要是上色，味不會重的。
  • 步驟 8/11
    倒入清水，沒過肉和板栗。（我換了一個不粘鍋，大家可以不用換的。）
  • 步驟 9/11
    放入150克紅糖。（紅糖的顏色會更深一些，不喜歡顏色過深的就用冰糖吧。）然後等鍋裡的湯汁收汁變得很少的時候，這道板栗燒肉就做好了。）
  • 步驟 10/11
    怎麼樣色澤誘人吧。
  • 步驟 11/11
    板栗燒肉其實跟紅燒肉差不多的做法，只是多了板栗。板栗甜鹹適口，粉嘟嘟的口感。肥肉肥而不膩讓不吃肥肉的我也能吃上好多，真的太好吃了！
小貼士

1.板栗不能用炒過或者烤過得板栗，要生板栗。

2.剝殼之前煮一煮會好剝一點，但是不能完全煮熟了，不然燒肉的時候，板栗會爛成渣的。

3.甜度大家可以根據自己的口味調節。用老抽上色就可以用冰糖來燒，如果只有生抽，就最好用紅糖來燒，色澤會更好的。

釋出於 2020-08-13
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