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漢堡用雞肉餅
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老頭forum

漢堡製作中由於搭配了火腿腸、煎蛋、煎炸雞肉，牛肉等，經佐以沙拉醬、生菜等使漢堡呈現多種口味，而深受年輕人特別是小孩子的喜歡。我用雞腿肉經制餡、蒸制後冷凍製成了雞肉餅，為方便家庭製作漢堡多了一種不錯的選擇，使我們在家也能吃到美味的漢堡。也可根據個人喜好同樣的方法制作其它肉餅來製作不同口味的漢堡。

時間:30分鐘-1小時
食材
琵琶雞腿 3個
花生油 適量
鹽 適量
醬油 少許
香油 少許
大蔥 適量
生薑 適量
五香粉 少許
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材準備
  • 步驟 2/7
    將雞腿剔去骨頭雞腿肉切成小塊，剁碎成雞肉餡，大蔥、生薑剁碎備用
  • 步驟 3/7
    雞肉餡放入小盆中，加入生薑碎攪拌均勻，加入五香粉、醬油攪拌均勻後，再依次加入精鹽、雞精、花生油攪拌均勻呈粘稠狀後，再加入花生油攪拌均勻，最後加入大蔥碎、香油攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    將調拌好的雞腿肉餡分為五等份裝在五個漢堡麵包模具中，表面處理平整
  • 步驟 5/7
    蒸鍋水燒開後將五個雞肉餅放入，蓋上蓋子大火蒸20至25分鐘
  • 步驟 6/7
    蒸熟後取出，倒出析出的汁水晾涼
  • 步驟 7/7
    漢堡用雞肉餅就做好了，此時可直接用在漢堡中，用不完的裝保鮮袋，放冰箱冷凍儲存，以備隨用隨取非常方便
小貼士

雞肉餅可一次多做幾個蒸熟冷凍儲存，用的時候炒鍋或平底鍋塗底油煎透即可。

冷凍儲存時裝保鮮袋密封好，防止冷凍過程中水分損耗。

用這款雞肉餅製作的黑椒沙拉雞肉漢堡見

釋出於 2019-11-06
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