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紅蘿蔔雞肉餅
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澈葉藍凌趙

一款用紅蘿蔔絲和雞肉茸所做成滴肉餅，其中紅蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素有抗氧化的功效，預防癌症，同時還有保護皮膚黏膜的作用。烹飪時使用油能大大提高胡蘿蔔素的吸收率。胡蘿蔔煎炒過後的胡蘿蔔素的消化吸收率最高。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 適量
紅蘿蔔 適量
麵粉 適量
雞精粉 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紅蘿蔔去外皮刨成細絲，再切細細粒狀。
  • 步驟 2/6
    把雞胸肉洗淨切片再剁成茸。
  • 步驟 3/6
    肉茸中加入紅蘿蔔碎，鹽，雞精粉，胡椒粉，麵粉。
  • 步驟 4/6
    加少許水，一點的泡打粉拌成濃稠狀，靜置10分鐘。
  • 步驟 5/6
    鍋少許油，待鍋稍有溫度時把火關掉。放入心形模具，把麵糊倒入模具中做出形狀。
  • 步驟 6/6
    待全部做好後，開中火煎制。 一面煎至微金黃，翻面煎另一面至金黃肉熟即可。
小貼士

肉餅不要太厚了，1CM的厚度即可。

釋出於 2018-06-08
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